Si è voluta catturare l‘essenza della radice dello zenzero, nalla sua freschezza per far emergere la sua naturale nota speziata. Per questo motivo Green Grove ha deciso di realizzare la propria base per il Ginger Beer spremendo a freddo zenzero fresco negli impianti di Antica Distilleria Quaglia (partner del progetto) realizzando cosi una vera Ginger Beer premium.